1.将矿泉水抽出后，在12摄氏度以下冷却，或者在冷却的同时，用孔径0.45微米的滤膜过滤，然后再进行灭菌处理，在无菌条件下装入容器。
从底下抽出的矿泉水的温度一般在15---17摄氏度左右。由于天然矿泉水来源的不同或在抽水过程中空气的混入等原因，使水中含有各种---。根据本方法，抽出的矿泉水要冷却到12摄氏度以下，若能冷却到10摄氏度以下---，冷却到5摄氏度以下更---。冷却是为了防止矿泉水滋生---。
从取水到装瓶这段时间内，---有可能繁殖滋生。以前防止---的繁殖，都是在抽出的水中添加氟，日照纯净水，这样将损害矿泉水的天然风味，日照纯净水多少钱一桶，同时残留的氟可能生成---。有人建议，在添加氟的情况下，可用活性炭进行再处理，但同样会影响矿泉水的天然风味。所以，需要研究一种方法，既能有效的防止矿泉水从取水到装瓶这段时间内---的繁殖，又不须添加氟等杀菌剂。
山泉水的储存方法置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处；“宜冷藏，宜冷冻”。由于山泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，日照纯净水，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，日照纯净水厂，矿化度大于400mg/l的矿泉水，冷冻后更会出现白色微粒状沉淀。冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低；其它成份，---是山泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，---等，均无明显变化，因此冷冻后的山泉水饮用对人体并无害处。
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